一直介紹西式甜點，這次來個日式的
我們最愛的日式甜點是其實是
「宗家 源吉兆庵」的銅鑼燒、紅豆羊羹、葛切...等
但因為物價上漲，他們家的點心也越來越貴
(現在一個銅鑼燒可以買一個排骨便當了....
*主婦式發言*)
某天，李先生決定試試微風廣場樓下的口福堂
沒想到，價格平時，口味卻不差，用料也十分扎實
雖然質感還沒好到讓我們變心，但在考量荷包的情況下
人總是現實的!!
日本人相當強調季節感，
不論料理貨甜點都會針對不同的季節，使用當季食材來表達當季的氣息
春天櫻花季，這時的季節甜點就是櫻餅，也是口福堂眾多點心中我的最愛
其實我一開始很不喜歡櫻餅的味道，總是有種說不出的..."黏土味"
或許是因為口福堂強調天然，我一吃就上癮啦!!
櫻餅
屬於關西流派的櫻餅，主要是使用粗製的道名寺粉，浸泡於從槴子花的種子中，
萃取出的天然色素中上色，讓道名寺粉染成淡粉色，再將熬製多時，
甜度為53度的日式紅豆沙餡，作為內餡包覆其中，
最後再覆上一片完整的醃漬櫻花葉即可完成。
紅豆內餡在稍帶鹹味與具有特殊風味的櫻花葉襯托下
不愛吃甜食的人也會被吸引
日本也有所謂的端午節，與台灣農曆五月五日過端午的習俗略有不同的是，
日本人習慣在國曆五月五日過端午，當天也是日本國定節日的「男童節」。（相當於台灣的兒童節）
每到端午節便要家家戶戶懸掛的「鯉魚旗」
除此之外自古五月多蟲病，因此日本家庭也如同台灣一般，會吃粽子或是日本傳統食物-柏餅
甚至使用五月盛產的菖莆製成的洗澡水來清潔身體，藉以達到去災除病的功效。
柏餅
日本端午節的應景美食，師傅使用新粉製成軟Q紮實的餅皮，
內層包裹紅豆餡，外層再包覆上大片鮮綠的柏葉，樸實中蘊含厚實的美味。
由於柏樹在長出嫩葉後，舊葉才會凋零，對古時日本武家來說，有種承先啟後的傳承意味。
外層的柏葉不可食用，其實就是一般的皮很薄的紅豆麻糬
蕨餅-李先生的最愛
這是將蕨類種子提煉成為蕨粉，以蕨粉、糖和水攪拌熬煮後冷卻，
切成小方塊沾取黃豆粉做成的甜點。
吃的時候建議可將每一塊再對切，沾上大量的黃豆粉
黃豆粉的香氣與天然的蕨草香，在口中融合並帶有微甜的清爽口感
冰冰涼涼吃，可以趕走夏天的暑氣喔!
蕨餅小福
蕨餅中包了紅豆內餡，讓整體味道更加豐富
我們另一個最愛，「紅豆御荻」
因為本次重點在櫻餅，加上我們常吃，這次就沒有買了，照片等下次有再補囉!
御荻，指的是日本秋天時期盛開的一種花朵。
是日本農村在忙碌秋收時，婦女們為了慰勞，來幫忙的鄰居，
並且達到以大量的糖份及澱粉補充體力的效果，而在休息時段，所做的甜點。
這是將糯米蒸熟，再將紅豆和糖熬煮到熟透的豆沙包覆於外製成。
御荻有紅豆御萩（38元／個）、黃豆粉御萩（36元／個）和黑芝麻御萩（36元／個）三種。
口福堂
晶華國際酒店集團與日本柿安本店再度結盟，以日本連鎖系統的經營方式，打造和風甜點外賣店－「口福堂」
嚴格遵從採用天然素材、結合當季特產、並堅持純手工製作等三項產品原則，倡導當日現做、當日享用的新鮮概念
以最誠摯的心，邀您品嚐由大自然賦予、代代相傳的日式手工美味。
口福堂 微風店 - Breeze Center B2
地址: 台北市復興南路一段39號B2 (微風廣場 B2)
TEL/FAX: 02-8772-2126
營業時間:
週一 ~ 週三: AM10:00 ~ PM09:30
週四 ~ 週六: AM10:00 ~ PM10:00
週日 : AM10:00 ~ PM09:30
口福堂 車站店 – Breeze Taipei Station 2F
地址: 台北市北平西路3號2樓 (台北車店 微風場 2F)
TEL/FAX: 02-2382-2366
營業時間:
週一 ~ 週四: AM11:00 ~ PM09:30
週五 ~ 週日: AM11:00 ~ PM10:00
口福堂 天母店 - Dayen Takashimaya
地址: 台北市忠誠路二段55號B1 (大葉高島屋 B1)
TEL/FAX: 02-8866-2338
營業時間:
平日: AM11:00 ~ PM09:30
假日: AM11:00 ~ PM10:00
口福堂 南西店 - Shin Kong Mitsukoshi - Taipei Nanking Store
地址: 台北市南京西路12號B2 (新光三越 南西店 B2)
TEL/FAX: 02-2511-5110
營業時間:
平日: AM11:00 ~ PM09:30
假日: AM11:00 ~ PM10:00
口福堂 台北101店 - Taipei 101 Mall
地址: 台北市市府路45號B1 (台北101購物中心 B1)
TEL/FAX: 02-8101-7900
營業時間:
週一 ~ 週四: AM11:00 ~ PM09:30
週五 ~ 週日: AM11:00 ~ PM10:00
口福堂 台北車站 新世界店 –Taipei New World Shopping Center
地址:台北市忠孝西路一段49號B1 (台北新世界購物中心 B1)
TEL/FAX: 02-2388-2066
營業時間:
週一 ~ 週日: AM11:30 ~ PM10:30
口福堂 新竹店 - Hsinchu Far Eastern Department Stores
地址:新竹市北區西大路323號B1 (新竹遠百 B1)
TEL/FAX: 03-526-6058
營業時間:
週日 ~ 週四: AM11:00 ~ PM10:00
週五 ~ 週六: AM11:00 ~ PM10:30
口福堂 中和環球店 – Globall Mall
地址:台北縣中和市中山路三段122號 B2(中和環球購物中心 B2)
TEL/FAX: 02-2225-3008
營業時間:
週一 ~ 週四: AM11:00 ~ PM10:00
週五 ~ 週六: AM11:00 ~ PM10:30
週日: AM10:30 ~ PM10:00
本文章部分內容引用自
http://www.tomatoma.com.tw/toma_write_view.php?id=97
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_366/p1.asp?serno=377
我們最愛的日式甜點是其實是
「宗家 源吉兆庵」的銅鑼燒、紅豆羊羹、葛切...等
但因為物價上漲，他們家的點心也越來越貴
(現在一個銅鑼燒可以買一個排骨便當了....
*主婦式發言*)某天，李先生決定試試微風廣場樓下的口福堂
沒想到，價格平時，口味卻不差，用料也十分扎實
雖然質感還沒好到讓我們變心，但在考量荷包的情況下
人總是現實的!!
日本人相當強調季節感，
不論料理貨甜點都會針對不同的季節，使用當季食材來表達當季的氣息
春天櫻花季，這時的季節甜點就是櫻餅，也是口福堂眾多點心中我的最愛
其實我一開始很不喜歡櫻餅的味道，總是有種說不出的..."黏土味"
或許是因為口福堂強調天然，我一吃就上癮啦!!
櫻餅
屬於關西流派的櫻餅，主要是使用粗製的道名寺粉，浸泡於從槴子花的種子中，
萃取出的天然色素中上色，讓道名寺粉染成淡粉色，再將熬製多時，
甜度為53度的日式紅豆沙餡，作為內餡包覆其中，
最後再覆上一片完整的醃漬櫻花葉即可完成。
紅豆內餡在稍帶鹹味與具有特殊風味的櫻花葉襯托下
不愛吃甜食的人也會被吸引
日本也有所謂的端午節，與台灣農曆五月五日過端午的習俗略有不同的是，
日本人習慣在國曆五月五日過端午，當天也是日本國定節日的「男童節」。（相當於台灣的兒童節）
每到端午節便要家家戶戶懸掛的「鯉魚旗」
除此之外自古五月多蟲病，因此日本家庭也如同台灣一般，會吃粽子或是日本傳統食物-柏餅
甚至使用五月盛產的菖莆製成的洗澡水來清潔身體，藉以達到去災除病的功效。
柏餅
日本端午節的應景美食，師傅使用新粉製成軟Q紮實的餅皮，
內層包裹紅豆餡，外層再包覆上大片鮮綠的柏葉，樸實中蘊含厚實的美味。
由於柏樹在長出嫩葉後，舊葉才會凋零，對古時日本武家來說，有種承先啟後的傳承意味。
外層的柏葉不可食用，其實就是一般的皮很薄的紅豆麻糬
蕨餅-李先生的最愛
這是將蕨類種子提煉成為蕨粉，以蕨粉、糖和水攪拌熬煮後冷卻，
切成小方塊沾取黃豆粉做成的甜點。
吃的時候建議可將每一塊再對切，沾上大量的黃豆粉
黃豆粉的香氣與天然的蕨草香，在口中融合並帶有微甜的清爽口感
冰冰涼涼吃，可以趕走夏天的暑氣喔!
蕨餅小福
蕨餅中包了紅豆內餡，讓整體味道更加豐富
我們另一個最愛，「紅豆御荻」
因為本次重點在櫻餅，加上我們常吃，這次就沒有買了，照片等下次有再補囉!
御荻，指的是日本秋天時期盛開的一種花朵。
是日本農村在忙碌秋收時，婦女們為了慰勞，來幫忙的鄰居，
並且達到以大量的糖份及澱粉補充體力的效果，而在休息時段，所做的甜點。
這是將糯米蒸熟，再將紅豆和糖熬煮到熟透的豆沙包覆於外製成。
御荻有紅豆御萩（38元／個）、黃豆粉御萩（36元／個）和黑芝麻御萩（36元／個）三種。
口福堂
晶華國際酒店集團與日本柿安本店再度結盟，以日本連鎖系統的經營方式，打造和風甜點外賣店－「口福堂」
嚴格遵從採用天然素材、結合當季特產、並堅持純手工製作等三項產品原則，倡導當日現做、當日享用的新鮮概念
以最誠摯的心，邀您品嚐由大自然賦予、代代相傳的日式手工美味。
口福堂 微風店 - Breeze Center B2
地址: 台北市復興南路一段39號B2 (微風廣場 B2)
TEL/FAX: 02-8772-2126
營業時間:
週一 ~ 週三: AM10:00 ~ PM09:30
週四 ~ 週六: AM10:00 ~ PM10:00
週日 : AM10:00 ~ PM09:30
口福堂 車站店 – Breeze Taipei Station 2F
地址: 台北市北平西路3號2樓 (台北車店 微風場 2F)
TEL/FAX: 02-2382-2366
營業時間:
週一 ~ 週四: AM11:00 ~ PM09:30
週五 ~ 週日: AM11:00 ~ PM10:00
口福堂 天母店 - Dayen Takashimaya
地址: 台北市忠誠路二段55號B1 (大葉高島屋 B1)
TEL/FAX: 02-8866-2338
營業時間:
平日: AM11:00 ~ PM09:30
假日: AM11:00 ~ PM10:00
口福堂 南西店 - Shin Kong Mitsukoshi - Taipei Nanking Store
地址: 台北市南京西路12號B2 (新光三越 南西店 B2)
TEL/FAX: 02-2511-5110
營業時間:
平日: AM11:00 ~ PM09:30
假日: AM11:00 ~ PM10:00
口福堂 台北101店 - Taipei 101 Mall
地址: 台北市市府路45號B1 (台北101購物中心 B1)
TEL/FAX: 02-8101-7900
營業時間:
週一 ~ 週四: AM11:00 ~ PM09:30
週五 ~ 週日: AM11:00 ~ PM10:00
口福堂 台北車站 新世界店 –Taipei New World Shopping Center
地址:台北市忠孝西路一段49號B1 (台北新世界購物中心 B1)
TEL/FAX: 02-2388-2066
營業時間:
週一 ~ 週日: AM11:30 ~ PM10:30
口福堂 新竹店 - Hsinchu Far Eastern Department Stores
地址:新竹市北區西大路323號B1 (新竹遠百 B1)
TEL/FAX: 03-526-6058
營業時間:
週日 ~ 週四: AM11:00 ~ PM10:00
週五 ~ 週六: AM11:00 ~ PM10:30
口福堂 中和環球店 – Globall Mall
地址:台北縣中和市中山路三段122號 B2(中和環球購物中心 B2)
TEL/FAX: 02-2225-3008
營業時間:
週一 ~ 週四: AM11:00 ~ PM10:00
週五 ~ 週六: AM11:00 ~ PM10:30
週日: AM10:30 ~ PM10:00
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http://www.tomatoma.com.tw/toma_write_view.php?id=97
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_366/p1.asp?serno=377
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