我的私房菜 @ 看圖說故事

這次從大陸回來後

開始了我真正的家庭主婦生活
(因為李先生也跟著回來+現在都是大嫂做飯，不是我婆婆，我們也不好意思天天下去吃!)

假日或李先生上班前有空的話都會陪我去市場買菜

順便互相了解一下彼此的喜好厭惡

連續做菜不到一個禮拜

其實自己做菜真的不算麻煩

2個人吃不多，炒少少的就夠了

飯一次煮好，用保鮮膜分別包裝冷凍

等要吃時再微波，就可像現煮的一樣
(日本電視綜藝節目：「黃金傳說」的智慧啊!)

這次跟大家分享一下2道主菜：一道涼菜，一道熱菜

都很簡單容易又不錯吃喔!

涼菜：山藥涮豬肉佐和風芝麻醬

作法超簡單：
1.山藥切絲泡鹽水備用以免變黑
2.將市售的火鍋豬肉片(薄一點比較好)燙熟放涼
※我是用高湯燙熟後放進加了冰塊的冷高湯迅速降溫以免豬肉過熟口感太老
3.擺盤：山藥絲鋪底，中間放上放涼的豬肉片，灑上蔥花、蔥絲或香菜等自己喜歡的香料
4.吃之前淋上市售的現成沙拉醬就可以啦!
※這次我用的是芝麻和風沾醬，因為本來就是給涮豬肉用的所以很搭，
但也可以依個人喜好淋上自己愛的和風沙拉醬，紫蘇梅醬等清爽醬汁，
甚至義式沙拉醬，香料醋，紅酒醋等各式各樣自己喜愛的醬汁
都可呈現不同風味喔!

熱菜：香煎豬排錫箔燒佐和風蕈菇醬，副菜：烤番茄與甜碗豆莢

1.各種菇類炒熟後，以醬油，糖，鹽，胡椒調味，香菇入味後起鍋備用
※媽說這就是大菇炒小菇，依個人喜好各式調味都可
2.豬排兩面均勻灑上鹽，黑胡椒，煎至兩面金黃微焦
3.利用鍋子的餘溫將切片的番茄和少許甜碗豆莢稍微煎炒加熱
4.取錫箔紙，在中間依序疊上番茄片，甜碗豆莢，豬排，大菇炒小菇
5.將錫箔紙包好成包狀，用烤箱以200度烤15~20分鐘即可
※因為是用錫箔紙包著烤所以不用擔心豬肉會烤乾，豬肉和菇菇滲出的湯汁就是很好的沾料，也可將湯汁另行收乾或再調味喔!加點奶油就變西式的，也會更香!!(哈哈，熱量當然也....)

看這豬肉多粉嫩啊!!