看圖說故事

假日，有時候我們喜歡自己在家動手做pancake

只要利用市售的鬆餅粉，加個蛋和牛奶就可以輕鬆做出美味的早餐

但利用市售的鬆餅粉唯一缺點就是

往往麵糊一次就會調很多，用不完浪費

我們突發奇想說：或許鬆餅粉也可以拿來做蛋糕!

這樣就可以有效利用剩餘的鬆餅粉啦!

材料：市售鬆餅粉200g
        (我們用的是日清，一大袋裡就是四小袋200g裝，一小袋就是一次份)

        雞蛋一顆

        牛奶175cc
        (比做pancake時的用量少，主要是做出比較扎實的口感)

        蜂蜜25g
        (只是為了增添風味，可依個人喜好增減，如果不加蜂蜜可以換成等量牛奶)

作法：

1.烤箱事先以200度預熱

2.把所有材料拌在一起，攪勻到麵糊中沒有粉塊

3.在烤皿中均勻的抹上一層薄薄的奶油，方便烤好後取出蛋糕不會沾黏

4.將麵糊倒入烤皿中，以180度烤15分鐘

鏘鏘~~鬆餅蛋糕就完成啦!

來張斷面秀吧!看起來有沒有鬆軟鬆軟的感覺呢~
沒想到會膨的那麼厲害...有點嚇到

其實市售鬆餅粉也可以拿來做scone

所以烤好的鬆餅蛋糕加上果醬淋上楓糖....
 

鬆餅蛋糕吃起來的口感就介於比較厚一點的pancake和scone之間

因為兩者都不是，所以我就把他取名為鬆餅蛋糕啦!

單吃也可以，像scone一樣搭配果醬，優格也可以，全憑個人喜好

這次我們搭配較酸的果醬加上楓糖特殊的香氣和甜味
(我們這次用的是鵝苺果醬和楓糖超搭超好吃的)

泡杯好喝的紅茶

不出門就能輕鬆享受悠閒下午茶阿!

--小秘笈--

吃不完的鬆餅蛋糕可以切成適當大小以保鮮膜包好放冷凍保存

要吃的時候微波一下就好啦!

作法，材料和用具真的都很簡單，用小烤箱就可以烤出美味的成品!

至於沒有烤皿也沒關係，用碗代替也可以